Feed on
Posts
Comments

Category Archive for 'Jakt'

På tide å lage rull til jul

Jeg ser av mine tidligere innlegg at jeg pleier å lage rull av elg i disse dager, så da kommer oppskriften her. Det er viktig at skinnet ikke blir for stramt, slik at det er mulig å presse den etter noen dager. Nå ligger min på en seng av salt og godgjør seg. Server med […]

Read Full Post »

Selskabelig fredag og slakting av elg

I år slaktet selskabelig selv, og det er jo det aller beste. Med godt mannskap og ny kvern gikk det som en drøm. Fordelen med å slakte selv er at man samtidig kan planlegge på mindre og større selskabeligheter utover høsten og vinteren samtidig.  

Read Full Post »

Fortsatt tid til noen gamle mattradisjoner før jul. Det ble speking av elghjerte i går. Her er oppskriften: Sprett opp hjertekammerne og vask de rene for blod. Spekk og fett som ligger utenpå hjerte må fjernes, og hjertet renskjæres for blodårer. Gni hjertet inn med finsalt, legger det i grovsalt som dekker rundt hele hjertet. […]

Read Full Post »

Carpaccio av elg

Denne retten er basert på elgkjøtt, nå er det ikke alle som får tak i det, men bruk også gjerne indrefilet av okse. Jeg tar ut kjøttet av fryseren ca 4 timer før servering, dette er litt avhengig av størrelse på kjøttstykket. Mens kjøttet fortsatt er frossent, skjær det i løvtynne skiver. Legg de på […]

Read Full Post »

Hvordan kan en dame kle seg på jakt?

Det er det sikkert veldig mange svar på. Men her kommer et veldig flott eksempel på jakt/villmarksantrekk for aktive damer, du finner mer info på Fjellrypa.

Read Full Post »

Eksotisk mat – bjørnekjøtt

I dag har selskabelig vært på Reiselivsmessen og der ble vi blant annet invitert til å smake på bjørnekjøtt av Finnskogen Turist og Villmarkssenter. Det var en helt anderledes smaksopplevelse, som anbefales. (Og bjørnen var lovlig skutt).

Read Full Post »

Tid for jakt

Nå er jakten i gang og for mange er dette høstens store opplevelse, for oss som venter på fangsten på kjøkkenet, kan for eksempel dette være spennende: Og ønsker du tips om oppskrift på å tilbrede hare, så send en forespørsel!

Read Full Post »