Feed on
Posts
Comments

Category Archive for 'Vilt'

Da er det årets siste dag og dag skal det glitre både i bordpynt og antrekk samt bobler i glasset. I dag kan og bør man finne frem smokingen, det gjelder kanskje ikke de som feirer til fjells. Og dertil hørende kjole og høye sko. Selskabelig serverer en 4 retters meny i dag: Bobler i […]

Read Full Post »

På tide å lage rull til jul

Jeg ser av mine tidligere innlegg at jeg pleier å lage rull av elg i disse dager, så da kommer oppskriften her. Det er viktig at skinnet ikke blir for stramt, slik at det er mulig å presse den etter noen dager. Nå ligger min på en seng av salt og godgjør seg. Server med […]

Read Full Post »

Carpaccio av elg

Denne retten er basert på elgkjøtt, nå er det ikke alle som får tak i det, men bruk også gjerne indrefilet av okse. Jeg tar ut kjøttet av fryseren ca 4 timer før servering, dette er litt avhengig av størrelse på kjøttstykket. Mens kjøttet fortsatt er frossent, skjær det i løvtynne skiver. Legg de på […]

Read Full Post »

Bevergryte

Bevergryte er kanskje ukjent for mange, men ikke desto mer spennende. Kanskje beverjakt er noe for deg, du kan prøve dette på Svenkerud gård, og her kommer en oppskrift på en bevergryte. Denne oppskriften kan du også bruke på andre typer vilt med sterk smak som for eksempel hare. 700 g beverkjøtt smør salt og […]

Read Full Post »