Feed on
Posts
Comments

Category Archive for 'Hovedrett'

Da er det årets siste dag og dag skal det glitre både i bordpynt og antrekk samt bobler i glasset. I dag kan og bør man finne frem smokingen, det gjelder kanskje ikke de som feirer til fjells. Og dertil hørende kjole og høye sko. Selskabelig serverer en 4 retters meny i dag: Bobler i […]

Read Full Post »

Pastinakkpuré som tilbehør til 4 til 6 personer 2 røtter, ca 400 gram 1 lime (skallet skal raspes) Salt og pepper 50 g smør Skjær opp pastinakken i biter. Kok de møre i lettsaltet vann. Rasp skallet av en lime i kasserollen, og press så saften over. Kok til pastinakken er mør. Sil av vannet […]

Read Full Post »

Oppskriftene til Gøril Viker er en gjenganger hos selskabelig og går hadde en av bloggens lesere laget deilig pizza: Pizza med chevré, hvitløk og soltørkede tomater 12 hvitløkfedd 0,3 dl olivenolje 225 g revet mozzarella 225 g moste chevré 12 soltørkede tomater finhakket persille salt og pepper 3 ss olivenolje 30 g revet parmesan Skrell […]

Read Full Post »

Selskabelig er veldig glad i hummer. Og hummer er jo som regel nok i seg selv men hvis man skal servere noe i forkant kan man feks ta noen skiver med pate på noen enkle kjeks eller laksetartar servert i porsjonsglass. Champagne er en sikker vinner gjennom hele måltidet. God fredag! Foto: Hedvig Stabell

Read Full Post »

Og det skal jo være litt mer en “hverdagsmiddag”. Men med høstlige farver og temperaturer er vel lam en sikker vinner. Jeg serverer klassikeren tomat og mozzarella til forrett og til hovedrett fant jeg en bra oppskrift på lammekoteletter her. Til lammekotelettene blir det stekt/grillet asparges og tomater samt poteter stekt i ovnen. Og det […]

Read Full Post »

Selskabelig søndagsmiddag

Viktig å kose seg på søndager også, her er forslag til søndags meny: Marinert Salma, kjøpt ferdig i terninger. Bland sammen litt olivenolje, sitronsyre og evt kaspers og lav det stå en liten stund før servering, kan og bør serveres med chips til. En hel kylling i ovnen, med noen skiver bacon under skinnet. Smelt […]

Read Full Post »

Deilig med fredag, hva med østers? Og for å åpne østers kan man bruke denne praktiske åpneren: Viktig å innta riktig posisjon: Og knekk til: Også selvsagt nok champagne!!!

Read Full Post »

Selskabelig laget en større middag på fredag, alltid viktig å sette sammen en meny som gjør at også vertinnen kan delta. Ved å begynne med stående forrett på en fredag, kan gjestene komme litt etter tur. Her er menyen: Stående forrett, med laksetartar og pate Jordskokksuppe, anrett garnityret på hver tallerken på forhånd og server […]

Read Full Post »

Honningmarinade til lam

Lam er også veldig godt på grillen. Denne kan brukes både til lammefilét, lammestek og lammeracks. men vær forsiktig med honningen på det som skal steke lenge. Dette er nok til ca 1,5 til 2 kg kjøtt. 5 fedd hvitløk 100 g honning, (7-8 ss) 1 dl rødvinseddik 2 dl rødvin 2 dl olivenolje 10 […]

Read Full Post »

Hvitløkssaus eller dipp

Denne bruker jeg til det meste, gjennom hele året. Veldig enkelt og godt og greit å ha i bakhånd når det dukker opp gjester! 2 dl lettrømme 1 dl ekte majones 2 til 4 hvitløksfedd, litt avhengig av hvor glad du er i hvitløk Litt soyasaus Salt og pepper  

Read Full Post »

Older Posts »