Feed on
Posts
Comments

Category Archive for 'Forrett'

Da er det årets siste dag og dag skal det glitre både i bordpynt og antrekk samt bobler i glasset. I dag kan og bør man finne frem smokingen, det gjelder kanskje ikke de som feirer til fjells. Og dertil hørende kjole og høye sko. Selskabelig serverer en 4 retters meny i dag: Bobler i […]

Read Full Post »

Og det skal jo være litt mer en “hverdagsmiddag”. Men med høstlige farver og temperaturer er vel lam en sikker vinner. Jeg serverer klassikeren tomat og mozzarella til forrett og til hovedrett fant jeg en bra oppskrift på lammekoteletter her. Til lammekotelettene blir det stekt/grillet asparges og tomater samt poteter stekt i ovnen. Og det […]

Read Full Post »

Selskabelig søndagsmiddag

Viktig å kose seg på søndager også, her er forslag til søndags meny: Marinert Salma, kjøpt ferdig i terninger. Bland sammen litt olivenolje, sitronsyre og evt kaspers og lav det stå en liten stund før servering, kan og bør serveres med chips til. En hel kylling i ovnen, med noen skiver bacon under skinnet. Smelt […]

Read Full Post »

Selskabelig laget en større middag på fredag, alltid viktig å sette sammen en meny som gjør at også vertinnen kan delta. Ved å begynne med stående forrett på en fredag, kan gjestene komme litt etter tur. Her er menyen: Stående forrett, med laksetartar og pate Jordskokksuppe, anrett garnityret på hver tallerken på forhånd og server […]

Read Full Post »

Enkel forrett på en søndag

Helgen nærmer seg slutten, men man kan og bør fortsatt kose seg. Hva med en enkel forrett på en søndag. Jeg bruker ofte litt paté og eller tomatpesto på rugkjeks eller bruchetta. Kanskje er det også en slant hvitvin igjen etter i går. God søndag kveld!  

Read Full Post »

Alltid morsomt å forbrede en større middag med mange retter, her kommer forslag til en 5 retters: Kamskjell med en saus av champagne og trøffelolje Jordskokksuppe, anrett garnityret på hver tallerken og hell over suppen fra en termos ved bordet Campari sorbet, deilig med en hvilerett som frisker smaksløkene Helstekt entrecote, servert med grillet pastinakk, soppsaus […]

Read Full Post »

Passende forrett på nyttårsaften

Etter å ha lest A-magasinet nr. 51, hvor Geir Salvesen presenterer en deilig “boblende” forrett, synes jeg at også Selskabelig`s lesere må få denne oppskriften til nyttår. 750 g store kamskjell, frosne eller ferske 1 boks ørretrogn 4 store, modne tomater 1 agurk 6-8 dråper tabasco 1 dl olivenolje 2 ss trøffelolje 1 ss soyasaus […]

Read Full Post »

Etter å ha blitt inspirert av en mine følgere på Twitter, ble tema i dag rakfisk. Det er veldig mange som spiser rakfisk i forbindelse med julen, enten som forrett eller rett og slett som “rakfisklag”, (da er det viktig å passe på antall akevitter som inntas). Rakfisken serveres med tradisjonellt tilbehør som poteter eller […]

Read Full Post »

En enkel men god forrett som passer godt sammen med vilt, og det spiser vi jo gjerne om høsten. Også kan man jo lage en enklere variant til barna. Dette er beregnet til 4 voksne og 4 barn: Bruk loff som gjerne er en dag gammel, beregn 3/4 skiver per person Stek loffskivene i olje […]

Read Full Post »

Carpaccio av elg

Denne retten er basert på elgkjøtt, nå er det ikke alle som får tak i det, men bruk også gjerne indrefilet av okse. Jeg tar ut kjøttet av fryseren ca 4 timer før servering, dette er litt avhengig av størrelse på kjøttstykket. Mens kjøttet fortsatt er frossent, skjær det i løvtynne skiver. Legg de på […]

Read Full Post »

Older Posts »