Feed on
Posts
Comments

Det er høst og nå er det på tide å omstille seg til medbrakte innesko i pene skoposer. Det er alltid hyggelig å ha med pene sko når man skal bort og det må ikke være et selskap for å ha med innesko. Dette gjelder også barna, det er sikkert gøy å skli rundt i bare sokkene men man kan også bruke sko evt noen pene tøfler.

Her et bilde av Selskabeligs egne skoposer:

bilde 2

Confit de canard

Eller andeconfit som noen velger å kalle det på norsk, er en deilig boks med andelår som har ligget og godgjort seg i fett i en boks i lang tid. Confitering er en gammeldags konserveringsmetode, og andeconfit er en nydelig delikatesse som er enkel å tilberede. Dette er veldig enkelt å lage. Du åpner boksen, smører litt av fettet utover en langpanne. Skjær opp rotgrønnsaker, gjerne i litt glade farver som du sprer utover i pannen. Sett ovnen på ca 200 grader og stek grønnsakene litt først. I mellomtiden lager du en potetmos eller sellerirotpuré. Så legger du andestykkene over grønnsakene og steker i videre i ca 20 minutter. Server med rødvinssaus!

En “seng” av grønnsakerbilde 1

Og her er anden lagt på

bilde 3

Selskabelig ble introdusert til et nytt “verktøy” under en bedre middag i går. Her kan man elegant, med en liten “sølvsak” rulle over duken for å fjerne smuler etc før neste rett kommer. Dette er et must for ethvert møblert hjem!

 

bilde 1

 

Og her er selve børsten:

bilde 3

Her kommer bilder fra et fantastisk vakkert og vel gjennomført bryllup. Med en “rød tråd” fra invitasjon, til program i kirken og til et vakkert bord med nydelig mat og viner.  Når bruden i tillegg er vakker og brudgommen kjekk, var dette en stor opplevelse. Herlig å se at talene følger den rekekfølgen de skal, mat og vin er satt sammen på en bra måte og at det var mange vakre antrekk å se.

Foto: Anders

Foto: Anders

Og den lille posen inneholdt noen hyggelige overraskelser:

IMG_5398

Mange gjester og mye å holde styr på:

Foto: Anders

Foto: Anders

 

Doktorgradsmiddag

Endelig har Selskabelig vært så heldig å få være med på en doktogradsmiddag. Toastmaster påpekte under middagen at dette emnet ikke var beskrevet på bloggen, men det blir det nå orden på. Forøvrig en flott opplevelse å være med på, både det faglige og påfølgende middag. Jeg synes det er naturlig å støtte seg til de retningslinjene som Universitet i Oslo gir og velger derfor å gjengi de:

“Kandidaten – som nå er doktorand – står fritt i hvordan han/hun legger opp arrangementet, fra en stor formell middag ( i kjole og hvitt), til et koldtbord i forlengelsen av disputasen, eventuelt til ingen doktormiddag i det hele tatt. Det er vanlig, men slett ikke nødvendig, med en doktormiddag der antrekket er smoking eller mørk dress. Middagen er offisiell, men kan ha en mindre offisiell siste del. Uansett stort eller enkelt arrangementet, det må skje samme etter-middag eller kveld som disputasen.

Disputaslederen, komitéens medlemmer og veileder skal bes i middagen. I tillegg er det naturlig å be personer som har stått en nær i arbeidet med avhandlingen, inkludert familie. Middagen kan ordnes som et “spleiselag”, men da er det unaturlig å be om bidrag fra komitéen eller disputasleder.

Det er ingen faste regler for bordplassering, men en bør sørge for at doktoranden med ledsager, bedømmelseskomitéens medlemmer, disputasleder og hovedveileder havner sentralt, ev. ved et hovedbord. Disputasens leder eller førsteopponenten bør ha vertinnen til bords, men de trenger ikke av den grunn takke for maten. Den oppgaven kan man på forhånd avtale med for eksempel noen av de øvrige gjestene ev. tredjeopponenten/komitéens administrative leder.

Toastmasteren (som doktoranden har ansvaret for å avtale med) bør prøve å styre med varsom hånd og bidra til at middagen ikke varer for lenge. Det bør ikke bli for mange og lange taler under en doktormiddag. Følgende personer bør si noe (gjerne i denne rekkefølgen): Doktoranden (med takk til universitetet, komitéen, fagmiljøet, familie, mv.), disputasens leder/representant for Universitetet, hovedveileder/representant for fagmiljøet og komitéen ved tredjeopponenten..

Doktormiddagen koster penger, og doktoranden kan bare delvis regne med å få utgiftene dekket av andre. Om vi ser bort fra spleiselagsmuligheten er det en trøst at det er anledning til å trekke fra et visst beløp til doktormiddag på selvangivelsen. Maksimumsbeløpet for 2010 er i Oslo omlag kr. 21 900 – forutsatt at det er veldokumentert med kvitteringer. Beløpet kan i tillegg til middag (for bedømmelseskomité og dekan, men ikke for familie og venner) også dekke eventuelle trykningsutgifter for avhandling og reiseutgifter knyttet til prøveforelesninger og disputas. Det tas forbehold om at retningslinjer og beløp kan være annerledes på andre ligningskontor“.

Så er vel mine innspill til dette at man her har anledning til å feire, på en litt høytidelig måte et flott arbeid. Det er viktig å ta vare på de akademiske tradisjonene vi har og opptre litt “hevet” i slike sammenhenger.

 

I disse tider med både konfirmasjoner og bryllup kan det kanskje være lurt å ta en liten titt på dette før du skal i “ilden”: I tillegg til å forbrede talen bør du tenke litt på når det er din tur til å snakke.

Her kommer forslag til rekkefølgen:

1. tale
“Velkommen til bords”, holdes rett etter at vinen er skjenket. Den kan også holdes etter at første rett er servert, dersom denne er kald. Hvis det er et større selskap så kan det gis eventuelle praktiske opplysninger og kanskje skal toastmaster introduseres. Denne talen holdes av vertskapet

2. tale
Hvis det er mange taler, kan det tales mellom første og annen rett, men helst bør denne talen komme etter at hovedretten er spist. Serveres hovedretten to ganger, uten at nye tallerkener settes på bordet, holdes talen så snart første omgang er ferdig spist . Det bør ryddes før talen. Og selvom man gjerne vil i gang med talen, så må de som rydder få lov til å bli ferdige først.

3. tale
Etter at hovedretten er ryddet av bordet (ved servering to ganger) eller etter at mellomretten (ved 4-retters meny) er ryddet.

4. tale
Umiddelbart etter 3. tale, men husk at vin skal skjenkes først, slik at alle har noe å skåle med.

5. tale
Under desserten, men først etter at alle har blitt servert og har fått anledning til å smake.

6. tale
Under desserten, etter en kort pause fra foregående tale.

7. tale
Takk for maten, holdes av den som har vertinnen (verten) til bords.

Lykke til neste gang du skal holde tale!

 

Når konfirmanten er lidenskabelig opptatt av fotball, er valg av tema for borddekning enkelt. Og det er sikkert veldig mange som er lei av de små sorte “knottene” som følger med fotballskoene inn, men her var de tatt i brukt på bordet, sammen med kunstgress fra banen og gamle, velbrukt fotballsko.

IMG_8401

Og gjestene fikk, blant alt forballutstyret, servert deilig mat fra “uten oppskrift“:

IMG_8412

IMG_8400

 

Selskabelig har vært så heldig å få noen flotte bilder fra helgens konfirmasjoner, se nedenfor.

Legg merke til det hvite trekket på stolene, lekkert!

IMG_2457

 

Vakre blomster:

bilde copy

 

Og plass til mange glade gjester:

bilde

Det er igjen konfirmasjonstid og det er fortsatt varmt i været. Men velger man å ta bunad når man skal i konfirmasjon, bør man også ha strømper. Selskabelig observerte flere på vei til kirken i dag med bunad og bare legger…… Jeg har vært inne og sett på hjemmesiden til Heimen, men kan ikke se at de har skrevet noe om det men det bør de.

 

Foto: krist.in

Foto: krist.in

Det er helt sikkert mange som har en druesaks liggende helt nederst i skuffen. Kanskje du har arvet den og helt glemt å ta den i bruk. Ta den frem, puss den og bruk den. Det er ikke pent med druefat hvor noen har vært så elskverdige å plukke med seg druer og bare stilkene ligger ribbet igjen.

284314_559305480758885_1397555298_n

 

« Newer Posts - Older Posts »